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VEN 4 ottobre

11.00 LONGEVITÀ: POSSIAMO DAVVERO ALLUNGARCI LA VITA MANGIANDO?
_{con Valter Longo, Franco Berrino, Annamaria Colao e Davide Longoni}
12.30 LA CUCINA SANA E CONSAPEVOLE, L'ALLENAMENTO AL MINDFULL EATING
_{con Claudia Borzacchiello e Paola Massobrio
Powered by FRIGO2000}
13.30 NON BEVIAMOCELE: BUFALE (E MITI) DA SFATARE SUL CIBO E SUL VINO
_{con Michele Fino, Alberto Grandi e Mercato del Pane}
14.30 TALK
_{Power by GAROFALO}
15.30 «ZUCCHERO»: OMAGGIO ALL’ANIMA DOLCE DELLA PASTICCERIA
_{con Fabrizio Fiorani}
17.30 SAPPIAMO RACCONTARE L’ECCELLENZA ITALIANA? RIFLESSIONI SULLA NARRAZIONE DEL CIBO E DEL PAESAGGIO
_{con Laura Lazzaroni, Elisabetta Rosa-Clot e Pasquale Polito}

posti disponibili

SAB 5 Ottobre

11.00 PEPE, COCCIA E OLIVA: FENOMENOLOGIA DELLA PIZZA NAPOLETANA
_{con Franco Pepe, Enzo Coccia e Ciro Oliva}
12.30 PRANZO ALL'ITALIANA: VIVI LA CUCINA CON EFFICIENZA E CONNETTIVITÀ
_{con Giuseppe Russo e Paola Massobrio
Powered by FRIGO2000}
13.30 GOHAN, LA CUCINA GIAPPONESE DI CASA
_{con Emiko Davies e Alice Yamada}
14.30 TALK
_{Powered by GAROFALO}
15.30 «GRANITA E BAGUETTE»: DALLA SICILIA A PARIGI CON CATENA FIORELLO
_{con Catena Fiorello e Égalité}
16:30 DI COSA PARLIAMO QUANDO PARLIAMO DI “RISTORANTE”? FORMAT A CONFRONTO, DAL BISTROT AL FINE DINING
_{con Matias Perdomo, Elio Sironi, Enrico Buonocore e Andrea Berton}
18.30 «STORIA DEL PANINO» (E DEL TOAST)
_{con Alberto Capatti e Davide Longoni}

posti disponibili

DOM 6 ottobre

14.00 CUCINA D’ALBERGO, MOLTO PIÙ DI UNA TENDENZA
_{con Antonio Guida, Guido Paternollo, Emanuele Scarello e Alessio Gallelli}
15.00 DOLCE DOMENICA D'AUTUNNO
_{con Lucia Carniel e Paola Massobrio
Powered by FRIGO2000}
16.00 «UNA TORTA PER DIRTI ADDIO»: IL POTERE (FEMMINILE) DELLA CREATIVITÀ IN CUCINA
_{con Antonia Klugmann, Angela Frenda e Panificatrice Folle}
17:00 «TUTTA L’ITALIA DEL PANE», IL GRAND TOUR DI SPECIALITÀ REGIONALI SECONDO FULVIO MARINO
_{con Fulvio Marino}
18.00 DENTRO AL MULINO
_{TALK Powered by CAPUTO}
19.00 CUCINARE NEI LUOGHI D’ARTE, UNA NUOVA FRONTIERA
_{Con Andrea Aprea, Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Alessandro Borghese}
20:00 IL PESTO È ORO, IL POTERE DELLE RICETTE DI RECUPERO: ANTONELLA CLERICI CUCINA CON MASSIMO BOTTURA
_{con Massimo Bottura e Antonella Clerici}

posti disponibili

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